Аудит управленческого учета

Что дает аудит УУ

Наглядно показывает возможности влияния на ФОТ и предлагает методики его сокращения

Позволяет отслеживать внутренние процессы заведения и своевременно реагировать на проблемы

Помогает найти точки роста прибыли и оптимизировать работу относительно затрачиваемых трудочасов

Вскрывает факт обмана и воровства среди сотрудников

В результате аудита вы

Сможете оценить работу вашего ресторана и выделить сферы, требующие внимания и контроля.

Увидите периодичность ошибок, совершаемых при заполнении отчетов.

Узнаете о фальшивых операциях внутри коллектива.

Получите правильные формулы для планирования финансов, увеличения выручки и сокращения ФОТ.

1.

4.

2.

3.

Забронируйте место на бесплатный аудит УУ!

Кол-во мест ограничено.

Как проходит аудит

Контроль безопасности: вычитка журнала событий с целью выявления опасных операций персонала, воровства

ШАГ 4

Оценка актуальности текущего меню в моменте и в динамике за период через ABC-анализ

ШАГ 5

ШАГ 6

Диагностика работы с поставщиками: отображение реальных задолженностей, возможность планирования платежей, отчеты по закупкам

Аудит дисконтной системы на предмет ценности акционных предложений, их целесообразности, актуальности и роли в повышении лояльности гостей

ШАГ 7

ШАГ 3

Исследование частоты и грамотности обращения к блоку «сотрудники» в iiko

ШАГ 2

Экспертиза инструментов для работы с кассовым модулем: типы оплат, внесения, изъятия и пр.

ШАГ 1

Анализ корректности внутренних процессов и проверка их наличия через настройки торгового предприятия

Проверка соблюдения ФЗ через настройки типов оплаты и настройки торгового предприятия

ШАГ 8

Рассказываем на примере ресторана, в котором проведенный аудит УУ помог остановить череду убытков из-за недобросовестности сотрудников.

В кассовый модуль должны вноситься все действия персонала для возможности контроля и выявления воровства. Обязательно – заполнение под именем сотрудника, ответственного за совершенную операцию. Обхождение этого правила лишает владельца доступа к актуальным сведениям о ситуации в ресторане и делает невозможным определение виновного в растрате.

Как следствие, в отчете о продажах заведения была обнаружена сумма удаления блюд за месяц в размере 100 000 рублей. Исполнитель неизвестен.

удалось выявить злоумышленников и перестать терять прибыль. Сумма в размере 100 000 рублей осталась в кассе ресторана и пошла на развитие бизнеса.

проведенного аудита собственник ресторана создал учетные записи для каждого отдельно взятого сотрудника, что позволило ему следить за их действиями через регулярный мониторинг журнала событий.

Хотите узнать больше?

Оставьте заявку и мы перезвоним в течение 15 минут!

Рассказываем на примере заведения, где аудит УУ вскрыл неактуальность более, чем половины текущего меню.

КЕЙС 2

в ресторан был нанят сотрудник, ответственный за систематический анализ меню. Уже имеющееся меню было актуализировано, что позволило заведению продолжить работу. В первый месяц после проведения аудита затраты на списание товаров снизились на 20%, а выручка выросла на 15%. Дальнейшая регулярная (!) работа с меню позволит раз за разом увеличивать эти показатели.

В результате ABC-анализа было обнаружено, что бОльшая часть заявленных блюд находится в так называемой «красной зоне»: гости их почти не заказывают, прибыль с редких продаж не поступает, а все меню в целом не проходило проверку актуальности в течение всего предыдущего года работы ресторана.

чреват скорым закрытием ресторана, ведь основная часть меню работает в убыток заведения, что приводит к большим издержкам и невозможности дальнейшего развития бизнеса.

Оставьте заявку прямо сейчас и определите точки роста для увеличения прибыли ресторана!

Оставить заявку

Open Service 2010 - 2023